振兴路上醋飘香

  产业赋能，乡村振兴正当时。近年来，内蒙古鄂尔多斯市伊金霍洛旗乌兰木伦镇苏勒德霍洛村，创新手段、多措并举，因地制宜推动乡村产业高质量发展，打造农特产品品牌，壮大村级集体经济，带领村民开辟广阔的致富路。 走进苏勒德霍洛村草原荣欣醋厂，一股浓郁的醋香扑鼻而来，车间里工人们正有条不紊地进行着淋醋。

  “淋醋是天然发酵醋生产的全部过程中的关键环节，我们将发酵、熏醅结束的醋醅分批次加入淋池。这些醋醅发酵熏醅后，包含了丰富的醋酸和独特的风味。”苏勒德荣欣醋业有限公司总经理郝治华说。

  据介绍，经过12小时的充分浸泡，醋液开始渗出，通过专业的淋醋设备，让醋液缓缓流入收集容器中。这些醋液还将经过进一步的加工和处理，如加热灭菌、沉淀过滤等，最终成为餐桌上的美味佳品。

  玩出“新花样”，焕发新活力。一直以来，草原荣欣醋厂注重淋醋工艺的传承与创新。在传承传统工艺的基础上，不断引入现代技术和设备，提高生产效率和产品质量。2024年在政府及有关部门扶持下，投入资金120万元，进行了设备升级、技术革新以及工艺创新。

  “淋醋工艺不仅是一门技术，更是一种文化的传承。我们将继续坚守传统工艺，不停地改进革新和改进，为广大购买的人提供更加优质、美味的食醋。”苏勒德霍洛村村民委员会村党支部书记杨建平说道。精湛工艺、纯粮酿造、味道醇厚。

  苏勒德荣欣醋业有限公司于2019年9月建成。醋厂选用优质高粱、米糠、麸皮等，按照传统生产食醋的方法，采用冬捞冰，夏日晒的工艺使醋的纯度增加，口感增香。主要生产传统手工纯粮食醋、老陈醋、精品分类醋等，日产达1400公斤，年产达300吨以上。

  2024年，村委会和驻村工作队将草原荣欣醋厂的生产和经营放在重要的议事日程上，逐步扩大醋厂的生产规模，日益丰富产品品种类型。利用互联网平台宣传推广乡村醋厂的特色产品，以优质的产品赢得消费者的信赖，市场占有率逐步提升。

  2022年完成经营性收入98.7万元，纯收入19.74万元；2023年完成经营性收入131万元，纯收入26万元；2024年上半年完成经营性收入83万元，纯收入16.6万元。

  草原荣欣牌纯粮食醋被鄂尔多斯市委宣传部、鄂尔多斯市文化和旅游局多次评为鄂尔多斯美食。苏勒德霍洛村先后荣获“全市文明嘎查村”“市级基层党组织建设示范点”“民族团结进步模范集体”等荣誉。（伊金霍洛旗融媒体中心供稿）